Far su el porco nel periodo invernale è sempre stata, per piccoli paesini di campagna, una tradizione da non perdere. Ancora oggi infatti la tradizione si mantiene in tante famiglie. Certo, c'è da dire che nonostante siano scomparse quasi tutte le piccole stalle condotte in economia dalle varie famiglie paesane, dove un tempo i pochi bovini e suini allevati servivano essenzialmente per soddisfare il fabbisogno alimentare interno della famiglia stessa, la tradizione "del far su el porco in fameja" non è scomparsa affatto.
Il gusto di ritrovarsi così riuniti per un paio di giorni con i propri familiari anche per scambiare due chiacchiere e dire quattro "cassade" alla vecchia maniera e, perchè no, il piacere di "imbugarsi" un pò più del solito con carne di maiale degustata in diversi modi, c'è ancora (...).
