Primo passo di avvicinamento al fatidico giorno

Oggi sono passato dalla rinomata Macelleria del mio amico ed ho preso accordi formali per la fornitura della materia prima. Il porco verrà prelevato giovedì notte, 18 dicembre , presso un'allevamento nel veronese e approssimativamente verso le 6 di mattina arriverà al buffet organizzato in suo onore! Si stima che il peso a morto sarà di 150 Kg da cui si ricaveranno 70 kg de pasta par el salame e 30 par i codeghini. Il porco sarà pronto per la consegna giovedì sera dopo le 19:00!! Insieme al corpo della vittima sezionato in 6 parti verrà consegnato quanto segue:

• du massetti de buei dritti par far i salami da 1 kg
• 10/20 buei par far salami da 2,5 kg
  
• Sale, pepe e spago quanto basta

Alcune considerazioni a margine dalla fitta trattativa:

• "Arda che ghe tanto umido e l'importante par el salame l'è che el se suga ben"
• "Mi le vissighe ghe iò, ma par farle e ligarle bisogna essar proprio brai"
• "L'è vera, ghe certi posti dove i g'ha un taolo aposta con un buso par far su le vissighe"
• "Con tri etti de aio te nete i buei den porco da dosento chili"

OT - Ma nell'intestasione del blog...

La foto ela quela del Tano o de spock?

O spock elo el Tano

Se el Tano l'è spock ... ci elo el capitano Picard? el Cordio o Giacomo?

mi sono sicuramente un klingon... e gli altri dù ?

Hogzilla

Monster Pig, also known as Hogzilla II and Pigzilla, is the name of a large domestic farm-raised pig that was shot during a canned hunt on May 3, 2007 by an eleven-year-old boy, Jamison Stone. The location is disclosed as a 150-acre (0.61 km2) low fence enclosure within the larger 2,500 acre (1,012 hectare) commercial hunting preserve called Lost Creek Plantation, outside Anniston, Alabama, USA. According to the hunters (there were no independent witnesses), the pig weighed 1,551 lbs (703.5 kg)...

Domanda... sà elo?

Wanted Dead Or Alive

Its all the same, only the names will change

Everyday it seems were wasting away

Another place where the faces are so cold

Id drive all night just to get back home

Chorus:

Im a cowboy, on a steel horse I ride

Im wanted dead or alive

Wanted dead or alive

Sometimes I sleep, sometimes its not for days

And the people I meet always go their separate ways

Sometimes you tell the day

By the bottle that you drink

And times when youre all alone all you do is think

Chorus:

I walk these streets, a loaded six string on my back

I play for keeps, cause I might not make it back

I been everywhere, still Im standing tall

Ive seen a million faces an Ive rocked them all

Im a cowboy, on a steel horse I ride

Im wanted dead or alive

Im a cowboy, I got the night on my side

Im wanted dead or alive

Wanted dead or alive

Ridi, ridi...

From Pig Make Up

Evidentemente la foto non è stata scattata in dicembre...

Primo SAL

Duminica a casa mia ghè sta el primo SAL del progeto Pig Make Up. All'incontro ha partecipà el Giani (PM Senior) el Mateo (PM Senior) e el sotoscrito (URDC). Durante el SAL si è discusso de :

• Buei
• Prosiuti
• Cortei
• Eventuali ospiti d'onore

Nell'ordine le decisioni prese per ogni punto :

• Buei : ghe vol quei per i codeghini, quei per i salami (ricordo che fasemo salami de massimo en chilo e meszo se no dopo quando i taiemo, ovviamente se no ghè el Tano en giro, i ne resta nel frigo e dopo va a finir che i camina da soli) e per le grandi occasioni fasemo 6 visighe...Cordio eto capìo o gò da farte un disegno?
• Prosiuti : l'è un casin... e ghè dò scole de pensier... quela che dise... el se sala na olta sola anca se te ghè da star li na vita... te ghè da menar talmente tanto che rischie de diventar orbo... come quando te mene qualcos'altro... l'altra stradala dise che te ghè da salarlo na olta ala setimana... ma che dù bale... se trata de massagiar la gamba de un porco...
• Cortei : bisogna portarli dal Moleta... e bisogna esser boni de doperarli... evitaria de dargheli en man al cordio che el riesse a taiarse la testa con la lameta... e quando el se taja par che i avia copà na mandria de cavre... ah per ovvi motivi me tiro fora dai zsughi anca mi...
• Ospiti d'onore : forse vien el Vittorino...de porchi el ghe fa su na sgiaronà ogni ano...

Maiale domestico

Mammifero artiodattilo domestico appartenente alla famiglia dei suidi, allevato in quasi tutto il mondo per la carne. Il maiale domestico discende da due specie di suidi selvatici, di cui una europea (Sus scrofa) e l’altra originaria dell’Asia sudorientale (Sus vittatus). I fossili più antichi che testimoniano la pratica della domesticazione del maiale sono stati rinvenuti in Turkestan e risalgono al VII millennio a.C.
In Europa il maiale fu addomesticato a partire dal Neolitico; nelle Americhe fu introdotto da Cristoforo Colombo e dagli esploratori spagnoli.
Oltre alla carne, il maiale fornisce il grasso, le setole, impiegate per la produzione di spazzole, e la pelle, ampiamente utilizzata in pelletteria per realizzare borse, calzature e guanti. L’allevamento del maiale prende il nome di suinicoltura (...).