Best Practices

Ora che è passato anche il Natale, dopo aver fatto decantare codeghini, pearà e nozioni acquisite durante il Pig Make Up Day, propongo di aprire un tavolo di confronto per una profonda analisi di ciò che è andato bene e ciò che invece sarà un punto su cui migliorare: un po' come fanno i partiti dopo aver perso le elezioni.

1. Le cornette vanno tenute belle piene mentre per i salami dritti non serve comprimere eccessivamente
2. I buei vanno tenuri in acqua tiepina e non fredda
3. Finito di riempire il salame, farghe un giro alla ponta del buel
4. Ligar stretto ma no massa
5. Piassè codeghe nei codeghini
6. I cortei i deve tajar, no sembrar cuciari